猪腿骨汤的做法

猪腿骨汤是一道营养丰富，味道鲜美的传统汤品。它不仅能够为身体提供丰富的胶原蛋白，还能帮助改善睡眠质量，增强体质。以下是制作猪腿骨汤的详细步骤：

准备材料

- 猪腿骨：1000克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 盐：适量

- 清水：足够覆盖猪腿骨

制作步骤

1. 清洗猪腿骨：首先将猪腿骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入洗净的猪腿骨，大火煮沸后继续煮约5分钟。期间撇去浮沫，这样可以有效去除猪腿骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 准备辅料：生姜切片，大葱切段备用。

4. 炖煮：将焯过水的猪腿骨捞出，再次用清水冲洗干净。然后将猪腿骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（建议水要一次性加足），再加入生姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖2-3小时。期间可以根据需要调整火力，保持汤汁沸腾但不溢出的状态。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。注意不要过早加盐，以免影响汤的口感和营养价值。

6. 完成：待汤色乳白，猪腿骨肉质酥软时即可关火，盛出享用。

小贴士

- 选择新鲜的猪腿骨，肉质更鲜美。

- 炖煮过程中尽量不要频繁揭盖，以免影响汤的香味。

- 可以根据个人喜好添加一些中药材如枸杞、红枣等增加汤的营养价值。

按照以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的猪腿骨汤了。这道汤不仅适合秋冬季节进补，也是家庭聚餐时的一道佳肴。希望您能喜欢！