用电饭锅怎么做蛋糕

用电饭锅做蛋糕是一种简单而实用的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。这种方法不仅操作简便，还能做出美味的蛋糕。下面是一份简单的电饭锅蛋糕食谱和步骤，让你轻松在家享受烘焙的乐趣。

准备材料

- 鸡蛋 4个（室温）

- 细砂糖 80克

- 中筋面粉 80克

- 玉米油（或无味植物油） 40毫升

- 牛奶 40毫升

- 柠檬汁几滴（可选，用于去蛋腥味）

制作步骤

1. 准备电饭锅：首先将电饭锅预热，然后在内胆底部涂抹一层薄薄的油，防止蛋糕粘底。也可以铺上一层烘焙纸，便于脱模。

2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时能拉出弯钩状即可。

3. 混合面糊：将过筛后的面粉分两次加入到打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。接着加入玉米油和牛奶，继续翻拌至无颗粒。

4. 倒入电饭锅：将搅拌好的面糊缓缓倒入已预热并涂油的电饭锅中，轻轻敲击几下震出大气泡。

5. 烘烤：盖上电饭锅盖，选择煮饭模式开始加热。待电饭锅跳到保温状态后，不要急着打开，让蛋糕在锅里再焖10分钟左右。之后揭开盖子检查蛋糕是否熟透，如果表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心部位，拔出来没有湿面糊粘附即表示蛋糕熟了。

6. 冷却脱模：将蛋糕连同电饭锅一起放置一旁自然冷却。待完全冷却后，倒扣出来，就可以切片享用了。

小贴士

- 打发鸡蛋是成功的关键，一定要保证容器干燥无油。

- 根据自家电饭锅的功率不同，烘烤时间可能有所差异，请灵活调整。

- 可以根据个人口味添加巧克力粉、抹茶粉等增加风味。

用电饭锅做蛋糕，既方便又快捷，不需要复杂的工具，就能享受到烘焙的乐趣和美味。希望这份食谱能帮助你制作出满意的蛋糕！