四季豆怎么做好吃

四季豆，又称为菜豆、芸豆等，是一种营养价值高且味道鲜美的蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有清热解毒、健脾利湿的功效。在众多的烹饪方法中，以下几种做法能够最大程度地保留四季豆的营养，并让其味道更加鲜美。

1. 清炒四季豆

材料：新鲜四季豆500克，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 将四季豆洗净，去两头，撕去两侧的筋。

- 锅中加水烧开后加入少量盐，将四季豆焯水至断生，捞出沥干水分。

- 热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入四季豆快速翻炒均匀。

- 最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

2. 肉末四季豆

材料：四季豆500克，猪肉末100克，蒜末适量，酱油、料酒、盐各适量，食用油适量。

做法：

- 四季豆处理同上，切成小段。

- 锅中加油，先将肉末炒至变色，加入蒜末继续翻炒。

- 加入四季豆，调入酱油、料酒和适量盐，大火快炒至熟透。

3. 干煸四季豆

材料：四季豆500克，干辣椒若干，花椒粒少许，蒜末适量，盐、鸡精各适量，食用油适量。

做法：

- 四季豆同样处理干净，切成约5厘米长的段。

- 锅中加油，油温六成热时下入四季豆炸至表皮微皱，捞出沥油。

- 另起锅，留底油，加入干辣椒、花椒粒和蒜末炒香，再加入炸好的四季豆，调入盐和鸡精快速翻炒均匀即可。

这些做法简单易学，既保留了四季豆的原汁原味，又能通过不同的调料和烹饪技巧展现出多样的风味。希望你尝试制作并享受这份健康美味！