肥牛卷怎么做好吃

肥牛卷是一道非常受欢迎的美食，无论是火锅、烧烤还是煎炒都非常美味。制作一道好吃的肥牛卷，关键在于选材和调味。下面将为您详细介绍如何制作一道美味的肥牛卷。

一、准备材料

- 主要食材：新鲜肥牛卷500克。

- 辅助食材：洋葱半个、青椒一个、红椒一个（可根据个人口味调整）。

- 调味料：生抽、老抽（少许上色）、蚝油、料酒、蒜末、姜末、胡椒粉、盐、糖、香油。

二、肥牛卷处理

1. 清洗肥牛：将肥牛卷用清水轻轻冲洗一下，去除表面杂质，然后沥干水分。

2. 腌制：在肥牛中加入适量的生抽、蚝油、料酒、蒜末、姜末、胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀后腌制15分钟，让其充分入味。

三、配菜处理

- 洋葱、青椒、红椒洗净后切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。

四、烹饪步骤

1. 预热锅具：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热。

2. 煎炸肥牛：将腌制好的肥牛一片片放入锅中，避免重叠，两面煎至金黄色即可捞出，这样可以锁住肉汁，保持肥牛的鲜嫩口感。

3. 炒配菜：另起锅，留底油，下入切好的洋葱、青椒、红椒快速翻炒几下，加入少量盐调味。

4. 混合烹饪：将煎好的肥牛重新放回锅中，与配菜一起快速翻炒均匀，最后淋上香油提香。

五、装盘享用

- 将炒好的肥牛卷装盘，撒上些许葱花或芝麻作为点缀，一道美味的家常肥牛卷就完成了。

肥牛卷不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或是朋友聚会时的佳肴。希望您按照上述步骤尝试制作，享受美食带来的快乐！