家常羊肉汤的简单做法

家常羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食，尤其适合寒冷季节食用。下面是一种简单的家常羊肉汤的做法，让你在家也能轻松享受美味。

材料准备：

- 羊肉：500克（选择带点肥的部位，口感更佳）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 大蒜：3瓣，拍碎

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 羊肉处理：首先将羊肉清洗干净，切成约3厘米见方的小块。然后放入冷水中浸泡大约半小时，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净。

2. 焯水去腥：将洗净的羊肉块放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，以彻底去除羊肉中的血水和杂质，然后捞出羊肉用温水冲洗干净。

3. 炖煮羊肉：另起一锅，加入足够的清水（约1.5升），放入焯过水的羊肉块，加入姜片、葱段和拍碎的大蒜，倒入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到羊肉变软烂。

4. 调味：待羊肉炖至软烂时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，再炖煮5分钟左右让味道充分融合。

5. 完成：最后撒上些许葱花或香菜作为点缀，即可关火盛出享用。

小贴士：

- 焯水是去除羊肉腥味的重要步骤，不可省略。

- 根据个人喜好，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加汤品的营养价值和口感层次。

- 慢炖是关键，耐心等待可以让羊肉更加入味，汤汁更加浓郁。

按照上述步骤，你就能做出一碗温暖人心的家常羊肉汤了。希望这份食谱能为你的餐桌增添一份温馨与美味！