泡桑葚酒的做法配方

泡制桑葚酒是一种简单而有趣的家庭活动，它不仅能够保存新鲜桑葚的美味，还能带来独特的风味。下面是制作桑葚酒的基本步骤和配方。

准备材料

- 新鲜桑葚：500克（尽量选择成熟度高、无病虫害的果实）

- 白糖：250克（根据个人口味调整）

- 40%酒精度白酒：750毫升（推荐使用清香型白酒）

制作步骤

1. 清洗桑葚：将新鲜的桑葚轻轻放入清水中浸泡约10分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面的杂质。注意不要搓洗，以免破坏桑葚表皮，导致果肉破损。

2. 晾干：将洗净的桑葚放在干净的厨房纸巾上自然晾干，或者使用吹风机低温模式快速吹干水分，确保没有水分残留，因为任何多余的水分都可能引起发酵过程中的不良变化。

3. 准备容器：选择一个足够大的玻璃瓶或陶瓷罐作为泡酒器皿，确保容器清洁无油，并且完全干燥。

4. 装瓶：在容器底部铺一层白糖，接着铺一层桑葚，再撒一层白糖，重复此步骤直至所有材料用完，最后确保桑葚被完全覆盖在酒液之下。

5. 加入白酒：缓缓倒入白酒，直至液体刚好没过所有固体材料。注意留出一定空间，避免发酵过程中液体溢出。

6. 密封保存：将容器密封好，放置于阴凉避光处，静置至少一个月以上，期间可以偶尔摇晃容器促进味道融合。时间越长，酒体颜色越深，风味也更加醇厚。

7. 过滤与享用：待泡制完成后，使用细网筛或纱布过滤掉果渣，得到清澈透明的桑葚酒，即可倒入小杯中慢慢品尝。

小贴士

- 泡制过程中，建议每隔一周左右检查一次，如果发现容器内有过多气体积聚，可以稍微打开盖子释放压力。

- 存放时应远离儿童和宠物，确保安全。

- 自制的桑葚酒虽然美味，但也不宜过量饮用，享受健康的生活方式。

通过上述步骤，你就可以在家轻松制作出口感醇厚、色泽诱人的桑葚酒了。