豌豆糕的做法和配方（豌豆糕的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。豌豆糕的做法和配方，豌豆糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：豌豆(600克)

辅料：柿饼(400克) 红绿丝(25克)

调料：白砂糖(250克) 碱(1克)

制作工艺

1.将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。

2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。

3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。

4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。