猪肚煲鸡放什么材料好喝(猪肚煲鸡放什么材料)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。猪肚煲鸡放什么材料好喝,猪肚煲鸡放什么材料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料 ...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。猪肚煲鸡放什么材料好喝,猪肚煲鸡放什么材料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用料

猪肚 1个

土鸡 1只

白胡椒粒 10g

纯牛奶 250ml(蒙牛或伊力)

姜 30g

枸杞 5g

红枣 5颗

白醋 15ml

淀粉 10g

盐 少许

鸡粉 少许

猪肚鸡的做法

猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

捞出

用刀切成条状

鸡肉洗干净后剁成小块

放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

倒入一盒牛奶再开大火煮开

最后加盐、鸡粉调味即可关火

小贴士

1.猪肚买回来一定要认真的搓洗几次,用盐或白醋,还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味,这也是我刚学到的方法;

2.猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩,时间短点就比较脆口,一般10分钟就可以了,我个人更喜欢有点脆口的猪肚;

3.鸡肉放入后不必要炖煮太长时间,10分钟左右就可以了。感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了,不耐炖煮,煮的时间长点了很容易软烂,影响口感。所以煮的时间短点,鸡肉还好吃些。不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的.

4.如果家里还有小孩子一起喝汤,那么就减少点白胡椒的用量吧,不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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