土豆拌茄子的做法（土豆拌茄子）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。土豆拌茄子的做法，土豆拌茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茄子拌土豆

2、整熟的茄子和土豆；蒸熟的辣椒酱（用青椒）；米饭（当然米饭你也可以另用一只锅）

3、材料：土豆、茄子（二者的比例，如果土豆是中等大小一个，茄子就是中等大小两个，）洗干净，如果想快点熟，个头大的可以切开成两瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切开那么多；土豆可以去皮，也可以熟了后剥皮也很容易，就是有点烫）；大葱切小段（如果是那种很粗的，要切开厚再切碎成片），青椒1-2个切成块，东北大酱（我用的是葱伴侣，味道稍差点）、香菜切段或末（不要太碎，我没用这次，家里没有）。

4、米饭，按正常的做法。或者谁可以比正常少放点（如果你不喜欢水太多的米饭）。

5、（1）蒸锅放足够多的水（凉水就可以）。

6、（2）青椒酱的做法：取一只碗，放入适量生的酱，将青椒块和少量葱花放在上面，倒少许植物油（实际上，如果讲究饮食搭配，还可以在淋入植物油之前打如一只鸡蛋，不要搅，熟了后就是荷包蛋的样子，但会有酱和青椒的香气，而且也有了味道。我这次没加。）准备完毕后放在蒸锅的蒸屉上。

7、（3）将准备好的茄子土豆也放在蒸屉上。土豆不容易熟，也可以放在下面的水里。

8、（4）开火，蒸熟，时间我没注意，大概半个小时。总之，土豆软了（用筷子能戳透）就是熟了。

9、熟了后，关火。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。