清蒸鲶鱼的做法 最正宗的做法(清蒸鲶鱼)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。清蒸鲶鱼的做法 最正宗的做法,清蒸鲶鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!食材明细鲶...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。清蒸鲶鱼的做法 最正宗的做法,清蒸鲶鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

食材明细

鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱

1.鲶鱼一条洗净,在鱼背上划几道口子,将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。

2.油豆腐对半切。

3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。

4.盘底放几片蒜姜片,将油豆腐摆在鱼的四周,蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

5.取小碗一只,倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精,搅匀淋上,入锅入锅大火蒸15分钟即可。

6.装盘即可食用。

小贴士

1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2.患有皮肤病疮肿者忌食。

3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

温馨提示:

1、鲶鱼以重约500~750克的为好,且不宜选灰色或黑色的鲶鱼,因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。

2、烧制时要注意掌握好火候,以保持鲶鱼形整不烂。

3、烧制时汤汁不要太多,以刚淹过原料为宜,而且最好一次将汤汁掺足,中途不宜加汤。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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