豇豆角的腌制方法 怎样腌出清脆爽口的豇豆(豇豆角怎么淹好吃)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豇豆角的腌制方法 怎样腌出清脆爽口的豇豆,豇豆角怎么淹好吃很多人还不知道,现在让我们一起...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豇豆角的腌制方法 怎样腌出清脆爽口的豇豆,豇豆角怎么淹好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。
5、一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。
6、为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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