醪糟水是什么东西(醪糟水)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。醪糟水是什么东西,醪糟水很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!甜酒主料糯米1.5杯甜酒曲...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。醪糟水是什么东西,醪糟水很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
甜酒
主料
糯米1.5杯
甜酒曲(具体用量也可以参照酒曲说明~)3/4茶匙
辅料
糖2茶匙
1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时
2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟(我留了刚刚快没过糯米的水量,蒸了大约20分钟)
3. 放凉至大约三四十度(大概手摸着温温热),加糖和大部分酒曲拌匀拌匀,放入玻璃或者陶瓷容器中,中间挖一个孔(不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解)
4. 剩下的一点酒曲撒在孔里和表面~再加一点点水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~天热的时候2-3天~天凉的时候大约1周即可~5. 刚做好的时候是一块块的~不是散乱的米粒状
6. 汁儿可甜可甜了~得兑点儿白开水
甜酒
甜酒,入口甜美。含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能。产妇和妇女经期多吃,尤有益处
食材
主料糯粉1000g 辅料酵母适量
步骤
1.香糯清洗,
2.加清水放进锅里蒸熟。
3.等温度下至30度时,拌散。
4.备甜酒酵母。
5.撒上适量的酵母拌匀,
6.用手抹平,中间留个小洞。
7.盖上盖子,等发酵好出甜酒即可。夏天大约要二天时间左右。
8.做好的甜米酒
小贴士
夏天大约要二天时间左右。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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