辣椒炒鸡的做法 最正宗的做法窍门（辣椒炒鸡的做法）

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辣椒炒鸡的做法：

食材

主料：鸡肉400g

辅料:干辣椒60g、花椒30g、葱10克、蒜5克、姜5克、盐3克、鸡精2克、料酒5克、青椒5g、大料10g

步骤

1、新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右；

2、姜、蒜切片，葱切片备用；

3、花椒大料；

4、干辣椒丝，青辣椒；

5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

小贴士

盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。