脆皮烤鸭的制作方法及配方（脆皮烤鸭的做法与配方）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。脆皮烤鸭的制作方法及配方，脆皮烤鸭的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材用料

鸭半片

老抽一大勺

生抽一大勺

姜片

花椒

八角适量

脆皮烤鸭的做法

1.将半片鸭用清水洗净，放入盆中

2.取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、两片姜、适量的花椒和八角

3.将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁

4.按摩一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）

5.将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干

6.称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水

7.用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身

8.放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟

9.将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住

10.待表皮风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。