炸鸡粉怎么配（炸鸡粉配方）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸鸡粉怎么配，炸鸡粉配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、由面粉、淀粉、泡打粉...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸鸡粉怎么配，炸鸡粉配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。
2、炸鸡的裹粉技巧：
3、1，裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
4、2，裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。
5、3，放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状。
6、4，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
7、5，裹好粉的原料立即油炸，油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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