炸鸡粉怎么配(炸鸡粉配方)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。炸鸡粉怎么配,炸鸡粉配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、由面粉、淀粉、泡打粉...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。炸鸡粉怎么配,炸鸡粉配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外,会参少量的玉米粉进去。

2、炸鸡的裹粉技巧:

3、1,裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

4、2,裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。

5、3,放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状。

6、4,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

7、5,裹好粉的原料立即油炸,油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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