红烧大肉排骨怎样做好吃（红烧大肉）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。红烧大肉排骨怎样做好吃，红烧大肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、料酒适量

3、葱几段

4、姜几片

5、八角一到两个

6、花椒20粒

7、香叶三片

8、桂皮一块

9、陈皮适量

10、生抽适量

11、冰糖七八块

12、盐适量

13、老陈醋适量

14、干辣椒一到两个

15、步骤 1

16、肉切块，洗净后放料酒葱姜水里煮几分钟，去掉浮沫，留下干净的肉。我这次炖的大块，以后每次吃都拿出来切片炒菜里很香

17、步骤 2

18、热锅放油和冰糖，等待融化起沫上色

19、步骤

20、备好这些料，还有葱和姜

21、步骤 4

22、油上色后把焯好的肉放进去煎炸上色，一定要及时翻炒，让所有肉的所有面都能上色

23、步骤 5

24、炒制片刻后加入葱姜继续炒，把葱姜的香味炒出来。然后加入八角等一堆料，也炒出来香味。之后沿着锅边倒一圈老陈醋进去烹出香味，醋是碱性，一方面可以去腥，另一方面也可以中和肉的酸性，而且炖出来后没有什么醋味儿哦

25、步骤 6

26、然后加入开水基本没过肉。一定是开水，这样炖出的肉比较嫩。水烧开后转小火炖。

27、步骤 7

28、之后我就把一锅连汤带肉都放进压力锅里炖了✌️省事～炖好后就可以出锅啦！如果不是用压力锅，也可以继续在原来锅里炖，记得一定是小火，大约1个小时尝尝，如果熟透了，就可以大火收汁出锅啦！

29、步骤 8

30、香喷喷的大肉就出锅喽～

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。