黄豆酱的做法视频（黄豆酱的做法大全）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。黄豆酱的做法视频，黄豆酱的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、传统做法：...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。黄豆酱的做法视频，黄豆酱的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、传统做法：立冬之后，把黄豆洗净用水泡发 大约八九个小时，之后加水(j最好用泡豆的水）上火煮至豆酥烂并汤汁收干时离火。
2、待凉后用绞刀或电动磨碎机打成泥，把豆泥做成块，大小二块砖头大即可。
3、摆放在木板上，晾至表面发干，用干净白纸包严，放在较温暖的地方自然发酵。
4、至第二年的春天，取出酱坯，刷去外面的菌毛分成小块，放在阳光下晾干，之后把容器洗净擦干，再熬盐水，按一斤豆放三至四两盐的比例，水的多少要看豆的多少，待盐水放凉，倒进干净的容器中，把掰成小块的酱块也放进容器中，用干净布盖严，放在阳光充足的地方晒，每天用木耙搅一、二次，一定要盖严，直至了酵完全，即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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