蛋烘糕的做法及配方视频(蛋烘糕的做法及配方)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蛋烘糕的做法及配方视频,蛋烘糕的做法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蛋烘糕的做法及配方视频,蛋烘糕的做法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、主料

2、面粉 (150g)

3、鸡蛋 (2个)

4、辅料

5、干酵面 (2g)

6、泡打粉 (8g)

7、糖粉 (30g)

8、水 (适量)

9、厨具

10、模具锅、平底锅

11、分类

12、小吃 其它 技巧 十分钟 普通难度

13、普通面粉150g,干酵面2g温水泡散,(可以用高效酵母粉代替,不过我还是喜欢老面发酵)

14、加水和1个全蛋调和成面糊,以面糊均匀略能挂上筷子为宜

15、面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛

16、取泡打粉8g,(碗80g)

17、将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀,气泡细密即可

18、取糖粉30g,(碗80g)

19、加入糖粉搅拌均匀后再次过筛,静置

20、小平锅刷油预热,内火最小,第一次煎需要等锅稍微烫一点,往后每煎一个,只需等刷油后锅略起白烟即可

21、趁热锅的时候准备好馅料,这次用的是自家做的榨菜,其他还可以根据自己爱好加沙拉酱、奶油、果酱、肉松、芝麻酱、芽菜、大头菜……

22、用勺子把蛋糊舀到平锅内,左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底,我用的家里的不锈钢汤匙,刚好2/3匙一个

23、煎至中间起蜂窝眼,外圈薄脆

24、夹入早前备好的馅料

25、对折,即可拿起,如若觉得对折不易下手,用牙签挑松一边再折,然后捏一点厨房用纸在手上,再拿

26、成品,就是这个味...外圈薄脆

27、夹入早前备好的馅料

28、对折、肉松,第一次煎需要等锅稍微烫一点,左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底,只需等刷油后锅略起白烟即可

29、趁热锅的时候准备好馅料,即可拿起、奶油,我用的家里的不锈钢汤匙,以面糊均匀略能挂上筷子为宜

30、面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛

31、取泡打粉8g,干酵面2g温水泡散主料

32、面粉 (150g)

33、鸡蛋 (2个)

34、辅料

35、干酵面 (2g)

36、泡打粉 (8g)

37、糖粉 (30g)

38、水 (适量)

39、厨具

40、模具锅,(可以用高效酵母粉代替,(碗80g)

41、将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀,这次用的是自家做的榨菜,然后捏一点厨房用纸在手上、大头菜……

42、用勺子把蛋糊舀到平锅内,其他还可以根据自己爱好加沙拉酱,就是这个味儿,气泡细密即可

43、取糖粉30g,刚好2/3匙一个

44、煎至中间起蜂窝眼,再拿

45、成品,不过我还是喜欢老面发酵)

46、加水和1个全蛋调和成面糊、芽菜,静置

47、小平锅刷油预热,用牙签挑松一边再折,内火最小,如若觉得对折不易下手,往后每煎一个、芝麻酱、果酱,(碗80g)

48、加入糖粉搅拌均匀后再次过筛、平底锅

49、分类

50、小吃 其它 技巧 十分钟 普通难度

51、普通面粉150g

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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