吃香椿中毒的缓解方法是什么（吃香椿中毒的缓解方法）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。吃香椿中毒的缓解方法是什么，吃香椿中毒的缓解方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。吃香椿中毒的缓解方法是什么，吃香椿中毒的缓解方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿 .
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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