萝卜叶梅干菜的制作方法(梅干菜的制作方法)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。萝卜叶梅干菜的制作方法,梅干菜的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、梅干...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。萝卜叶梅干菜的制作方法,梅干菜的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。
2、梅干菜是一种客家乡土菜。
3、秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。
4、这时,摘下菜心,晾挂几天。
5、待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
6、过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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