泡椒鱼头怎么做好吃又简单(泡椒鱼头)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。泡椒鱼头怎么做好吃又简单,泡椒鱼头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主料:鲢鱼头...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。泡椒鱼头怎么做好吃又简单,泡椒鱼头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:鲢鱼头 配料:剁椒:野山椒、蒜末、姜末、大葱丝、葱花 调料:盐、料酒、味精、白糖、 做法: 用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟 2、将剁椒铺满整个鱼头,洒入葱蒜,加料酒,盐、鸡精等继续腌制 3、倒入红油、生抽,蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。
2、 4、出炉后洒上大葱丝 另一种方法: 剁椒鱼头是湘菜的名菜,每个湘菜馆都会卖,但是在上海这菜的价格很贵。
3、最便宜的大概28,贵的则48甚至更贵。
4、但这菜的做法、原料都不贵,在餐厅吃的过瘾,但吃起来确实是嫌贵了。
5、经同事指点,我用如下方法做了多次,屡试不爽。
6、 原料 (1)鸦片鱼头。
7、推荐用这样的鱼头,因为其味道不错,肉嫩,就是这鱼嘴的牙齿厉害,要注意别伤了手哦。
8、超市价格12.5元一斤。
9、一般一个鱼头不到一斤。
10、 (2)红翻天牌鲜辣椒酱1瓶(小瓶的),4.2元。
11、 (3)料酒、生姜若干。
12、 2、步骤。
13、 (1)清洗鱼头。
14、最简单就是冲洗了就好,如果复杂点可以用料酒等码料去腥味。
15、(这工序也非必须,因为鸦片鱼头本来就没有多少腥气了) (2)把鱼放在一个平底的盘子,把辣椒酱均匀的放上。
16、如果再复杂可以添加生姜片什么的,具体加什么看个人口味了。
17、 (3)猛火蒸大约20分钟。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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