杨梅酱怎么保存时间长（杨梅酱）

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杨梅简介

杨梅具有很高的药用和食用价值。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效

【别名】

龙睛、朱红，树梅，山杨梅、圣生梅、白蒂梅、树梅。

【性味】

平，甘、酸。

【功用】

杨梅是传统的中药材，具有开胃、消食、生津、去热、驱虫、活血、解毒等功用。杨梅性温，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止呕、消食、痢疾、霍乱呕吐、胃肠功能失调等症。人们经常在饭后、酒后吃上几颗杨梅，可以醒酒、消食。

【简方】

食道癌、胃癌：鲜杨梅250g，天龙(壁虎)5条。水煎服，每日1剂。

肠癌腹泻：干杨梅30g，炒炭存性。研为细末，每次3一6g。米汤送服。

杨梅的营养价值

杨梅营养成分丰富，含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C的含量最为丰富。杨梅的果仁中所含的氰氨类、脂肪油。

据测定，优质杨梅果肉的含糖量为12%一13%，含酸量为0.5%一1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10余倍。

杨梅的功效与作用

1．杨梅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性。

2．杨梅中含有维生素C、B，以及杨梅果仁中的氰氨类、脂肪油等可以抵制癌细胞，对防癌抗癌有积极作用。

3．杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有 制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

4．杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助 于减肥。

5、种仁富含维生素B17 ,对癌症有疗效，而且含油量达40%，可炒食、榨油。叶能提炼香精，根和树皮能止血和断痢，治跌打损伤、骨折、牙痛、外伤出血等，既是水果植物又是药用植物。

6、杨梅还具有止血生肌的功效，可治刀伤出血，各种烧烫伤，是一种很好的药用水果。

7、杨梅含有较多的纤维成分及儿茶酸类物质能促进胃肠蠕动，具有通便效果，能有效地分解人体因劳动或运动后肌肉组织中积存的乳酸等代谢废物，从而消除疲劳。

8、杨梅与其它药物配伍，有“一服散”、“固肠丸”、 “玉泉丸”等，分别治疗肺虚久咳、久痢滑泄、虚热消渴和呕吐腹痛等症。

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