炸油条面怎么和面又软又酥（做油条用什么面粉）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸油条面怎么和面又软又酥，做油条用什么面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸油条的面粉、是跟据油条的配方而决定面粉的、高档次油条用高筋面粉，低档次油条用低筋面粉。

食材

筋面500克

精盐1茶匙

食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙

清水适量

步骤/方法

筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。

15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。

将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。

将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。