炒蟹黄面的做法（黄面的做法）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒蟹黄面的做法，黄面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1.将面粉加淡盐水、碱水...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒蟹黄面的做法，黄面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。
2.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。
3.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。
4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。
5.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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