碳烤盐焗鸡胗（盐焗鸡胗烧烤做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。碳烤盐焗鸡胗，盐焗鸡胗烧烤做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鸡胗

2、腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。

3、材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。

4、蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐 - 淋滚油拌均。

5、用具 ： 锅一口，最好有盖，可以密封。 锡纸一大张。

6、做法 ：

7、（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。

8、（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。

9、（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。

10、（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。

11、（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。

12、盐焗鸡调料配方：

13、金郁金姜黄粉 6

14、食盐26

15、味精 10

16、专用小麦粉 38

17、白砂糖 12

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。