酒煮花螺的做法（花螺的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酒煮花螺的做法，花螺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水煮花螺

原料：新鲜花螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。

做法：

1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；

2、倒入花螺、大火烧开三分钟；

3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；

4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。

白灼花螺

原料：花螺 500克，葱 两条，姜 一块，黄酒 2茶匙；

做法：

1、花螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；

热锅后下油；

2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；

3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；

4、倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；

上碟后，配上你喜欢的蘸料

在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；

并且，灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。

酱爆花螺

原料：新鲜花螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉

做法：

1.花螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下。

2.起油锅，下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒，下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。

以上都是我家比较常吃的方法。水煮和白灼没差太多。只是看你怕不怕腥了。我一般为了省事儿直接水煮。

但是一定要事先处理好花螺，吐干净砂子。酱爆虽然略微有些麻烦。但是好吃，适合对腥味比较敏感，又喜欢酱香味儿的人。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。