蛋白肉家常做法（蛋白肉）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蛋白肉家常做法，蛋白肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、破碎：将大豆饼磨成豆粉。

2、拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。

3、挤压膨化：将拌好的原料放入膨化机，加压加热使豆粉团熟透，延压成型。

4、干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。

扩展资料：

是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成.其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。

参考资料：蛋白肉   百度百科

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