东北熏肠的做法(熏肠的做法)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。东北熏肠的做法,熏肠的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材料猪五花或前腿肉2斤...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。东北熏肠的做法,熏肠的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料
猪五花或前腿肉2斤,葱姜、料酒适量,盐、糖各30克,味精适量,肉蔻粉、花椒粉各20克,玉米淀粉350克,水400克,盐渍肠衣1根
做法
1、将上述材料拌匀,比平时的饺子肉馅稀,静置半小时。
2、灌入泡了1小时的盐渍肠衣内,不要灌满,两边各留1寸后扎好捆扎绳,轻轻放入开水锅中,加入花椒、葱姜、料酒。在煮的过程中,要在灌好的肠上扎眼几次,小心翻面一两次,直至20分钟后成熟。
3、在铁锅中放入锡纸(便于清洗),平铺浸湿的各三勺花茶、大米,再撒入3勺白糖,架上篦子,放入煮好的香肠,盖上锅盖大火熏制5分钟即可。
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