黑全麦欧包的做法（欧包的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。黑全麦欧包的做法，欧包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

欧包的做法

1.将沸水与燕麦片搅拌，放至温热备用；

2.将高筋粉、水、盐、苹果碎与作法1的燕麦片混合，再加入即发酵母，混至无干粉；加盖浸泡10分钟；

3.将混合好面团移到摸油的操作台上，揉搓10秒钟，摊开，铺平，由左往右折叠一下；

4.再由右往左折叠一下；

5.最后上往下，下往上各折叠一下，成团；

6.将折叠成团的面团倒扣放回盆内，加盖；20分钟后拿出来，重复3-5步骤一次，回复6步骤；到40分钟时再重复3-5步骤一次，主发酵时间共计1小时；

7.60分钟时，重复3-5步骤后将折叠成团的面团移到洒有高筋粉的菜篮（新的）上，轻压收紧成型；

8.将菜篮连同面团一起密封在保鲜袋或塑料袋里，室温发酵45分钟；

9.发酵完毕，面团比原来涨大1.5倍；

10.将发酵好的面团倒入垫有油纸的烤盘上，往面团表面喷水，割纹；

11.预热烤箱220度，待适温时将面包盘放进；倒一盘开水，放置烤网上，放入烤箱最底层，烤至15分钟后，撤出烤网及水盘；

12.继续烘烤35分钟，至面包金黄，出炉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。