牛肉馍介绍(牛肉馍)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。牛肉馍介绍,牛肉馍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!牛肉馍制作折叠主料:黄牛肉、面...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。牛肉馍介绍,牛肉馍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉馍制作
折叠主料:
黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。
折叠准备工作:
1、先把炭火生旺,再于旺火上盖一张铁板,然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。
2、牛肉剁成碎馅
3、红薯粉丝水煮后剁碎约约1——1.5厘米长
4、大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片
折叠制作工序:
1、拌馅:将以上准备好的配料加上中药材作料手拌成馅,装盆待用。
2、合面:将面粉加水同一方向搅拌(手拌)称团,装盆待用。
3、摘取一面团按压称长椭圆形面皮(约60厘米,可根据大小调整面皮大小)
4、放进肉馅并平铺于面皮上
5、卷起面皮成圆柱状
6、封两端圆柱口成团状
7、按压成饼
8、双手托饼入锅煎炕
9、转馍-翻馍数次至两面金黄色(区间观察牛肉馍的色泽而转馍)
10、使用双刀从底部托饼出锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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