白切鸡的制作方法步骤（白斩鸡的做法视频）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。白切鸡的制作方法步骤，白斩鸡的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

白斩鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。阉鸡的美味大家众所周知，原汁原味最好的办法就是水煮白斩。

食材

主料

阉鸡

500g

辅料

大葱

适量

生姜片

适量

料酒

适量

大蒜子

适量

6月鲜鲜酱油

适量

步骤

1.准备生姜片和大葱

2.鸡洗净

3.先冷水下锅，绰水后捞起用冷水洗净

4.加入汤锅，倒入调料

5.加入料酒

6.盖上大火煮开转中火至煮熟

7.煮熟后捞起

8.刷上香油，待凉后斩块装盆

9.大蒜子去皮剁成蒜蓉

10.加入6月鲜鲜酱油

11.上桌，鲜香美味。

小贴士

阉鸡烹调过程中无需用冲冷水方法，绰水后用冷水冲一次就行，煮熟就好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。