北杏仁与南杏仁的区别（北杏仁）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。北杏仁与南杏仁的区别，北杏仁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！你好，南杏仁又称为甜...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。北杏仁与南杏仁的区别，北杏仁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
你好，南杏仁又称为甜杏仁，主要特征： 1、 磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。 2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。 3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。 4、无毒性。 5、食疗效果与苦杏仁相同。 6、原料价格比较贵。
北杏仁又称为苦杏仁，主要特征： 1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。 2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。 3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。 4、食疗效果与甜杏仁相同。 5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。 6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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