冲泡咖啡的正确方法(泡咖啡多少度的水温)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。冲泡咖啡的正确方法,泡咖啡多少度的水温很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、91~94℃...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。冲泡咖啡的正确方法,泡咖啡多少度的水温很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、91~94℃
2、在整个冲泡、萃取过程中,与咖啡粉接触的热水水温应保持在91~94℃,这称之为最佳萃取水温。91~94℃的温度区间意味着低于该水温区间的话,咖啡会呈现出较明显的酸涩味,高于该水温的话,咖啡会呈现出较明显的焦苦味。
3、泡咖啡注意事项:
4、水在一杯咖啡中占98%,故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡,尤其不能使用含氯的水。不要使用煮沸的矿泉水,因为矿泉水为“硬水”,容易阻止提取优质单宁苦味成分。而且,放置一会儿的水、瞬间热水器的开水、热水瓶的开水、二次煮沸的开水,都不适于冲泡咖啡。
5、根据所使用的咖啡器皿来进行正确的咖啡研磨,过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡器。太粗糙的研磨,则冲出的咖啡没有味道。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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