番茄鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味（鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。番茄鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味，鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材明细

鲅鱼

1000克

韭菜

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

鸡蛋液

适量

料酒

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

芝麻油

适量

八角

适量

花椒

适量

其它

口味

烧

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

家常炖鲅鱼的做法步骤

家常炖鲅鱼的做法步骤：1 1大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

家常炖鲅鱼的做法步骤：2 2葱姜切片，韭菜切段。

家常炖鲅鱼的做法步骤：3 3鸡蛋打散成蛋液。

家常炖鲅鱼的做法步骤：4 4将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

家常炖鲅鱼的做法步骤：5 5锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

家常炖鲅鱼的做法步骤：6 6多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

家常炖鲅鱼的做法步骤：7 7将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。

小窍门

1、鱼腌渍时不必放太多盐，以免煎时粘锅。

2、鲜嫩的韭菜要在鱼捞出后再放入，开锅即可关火，不能煮烂。

3、冰冷的鱼，炖煮时，可尽量开盖来煮，让鱼的腥气挥发出去。

4、鱼一定要煎熟再炖，也可去腥。

5、韭菜不用多放，调味即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。