煎饼果子酱料怎么调制辣的(煎饼果子酱料怎么调制)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。煎饼果子酱料怎么调制辣的,煎饼果子酱料怎么调制很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。煎饼果子酱料怎么调制辣的,煎饼果子酱料怎么调制很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
面粉1小碗
水1小碗
鸡蛋2个
油条4根
火腿肠4根
葱花一小碟
白腐乳一块
甜面酱2勺
芝麻酱1勺
香油1勺
油适量
制作步骤
1.一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热,滴上少许油,用餐巾纸擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上,用刮面工具转圈摊开面糊。
3.摊好饼
4.在摊好的面饼上,打入一个鸡蛋,用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5.再将鸡蛋液均匀刮开;
6.趁着鸡蛋液没有完全干,撒上葱花和芝麻;喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼,翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠,在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁;此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀,把煎饼对折好,就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣,继续下一个煎饼的制作!
11.自己在家做的煎饼果子,跟外面买的几乎没有什么区别,香香脆脆的,喜欢吃辣的可以刷点辣酱。
12.也可以将做好的煎饼果子切成条,吃起来更省事方便!
小贴士
面糊搅拌成流动性较好的程度,比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅,铁板一定要预先烧得很热,再调小火擦上油。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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