腌黄瓜咸菜的配方视频（腌制黄瓜咸菜做法大全）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。腌黄瓜咸菜的配方视频，腌制黄瓜咸菜做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

黄瓜十斤

盐一斤

白糖一斤

醋一斤

酱油（海天红烧王）袋装两斤

姜三两

蒜四两

味精三两

白酒三两

朝天椒（小红辣椒）一斤

腌黄瓜的做法步骤

1.

将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。不要太细

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6.

将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。