根霉菌(根霉)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。根霉菌,根霉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、是的 根霉菌是霉菌里面的一类,霉...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。根霉菌,根霉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、是的 根霉菌是霉菌里面的一类,霉菌:是丝状真菌的俗称,意即"发霉的真菌",它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。 根霉菌一般用于酿制甜米酒:甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽塘,而曲霉则用来产生酒精。
2、做酒酿的“酒药”里面,产生酒精的主要是酵母菌,另外也有根霉可以产生甜味,时间一长,酒酿表面有一层白毛,那就是根霉。
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