味达美味极鲜酱油是生抽吗（味达美味极鲜酱油）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。味达美味极鲜酱油是生抽吗，味达美味极鲜酱油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、是生抽，而且是酿造酱油。

2、味达美纯粮酿造酱油是一种色、香、味、体调和而又营养丰富的调味品，富含17种氨基酸，含有各种B族维生素和安全无害的棕红色素，另外还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成份。在煎、炒、蒸、煮菜肴时，加入味达美纯粮酿造酱油，其中的氨基酸在烹调过程中与食盐作用，而生成氨基酸钠盐，以及在加热过程中发生化学反应而生成氨基酸的衍生物，这样，就使菜肴增加了独特的鲜美味道。

3、同时，在烹调过程中，酿造酱油的氨基酸还会与糖发生化学反应而产生一种诱人的香气。并且，味达美酿造酱油中所含的棕红色素趁加热的机会与小粉混匀后给菜肴上色，这样的结果，色、香、味美而诱人食欲的佳肴便烹调好了。

4、扩展资料：

5、生抽，老抽二者使用的差别：

6、生抽偏向于味道，就是所说的鲜、甜、咸的味道等，适宜凉拌、蘸食、烹调色泽淡的菜肴。

7、老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；

8、 如果需要保持菜肴本色时可以选用生抽酱油；

9、 如果想做需要上色的菜肴如红烧肉，需选用老抽酱油。

10、参考资料：

11、搜狗百科-味达美

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。