蒸饺面怎么和?(蒸饺面怎么和好吃)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蒸饺面怎么和?,蒸饺面怎么和好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!蒸饺子面的做法如...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蒸饺面怎么和?,蒸饺面怎么和好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

蒸饺子面的做法如下:

将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。

注意事项:

1、澄面(小麦淀粉)500克,高筋粉150克,沸水700克(80度左右)。

2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一,三分的烫面,一分的冷面口感才好。

3、面不能是全烫得,再有面需要醒一会儿。

蒸饺做法:

食材:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。

制作步骤:

1、将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。

4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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