巫山烤鱼的做法（巫山烤鱼的做法介绍）

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1、 将刚宰杀的草鱼洗净，切掉鱼鳍，在鱼身两侧用刀切开，然后沿着鱼刺将鱼分开，使鱼分成两半，鱼的背部相连。用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1勺(5g)盐将鱼擦干净，腌制20min。

2、 将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘里，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉，放入预热到230度的烤箱烤20分钟(中间可以拿出来再刷一遍酱油和油)。

3、 生姜、姜末切段，大蒜切大块，芹菜去老叶，洗净切段，青笋、莲藕去皮切片，切厚片，香菇洗净切片，豆腐皮切成宽条。

4、 炒锅放油，烧至六成热，放入姜末蒜瓣，放入郫县豆瓣、花椒和胡椒，翻炒。

5、 加入鲜汤(白水也可以)煮沸。加入酱油、盐、糖、鸡精调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。