四川凉面的家常做法（四川凉面做法）

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1、 先把菜准备好。莴苣去皮，切丝并预煮，黄瓜切丝。如果你喜欢生蒜，你可以在黄瓜丝里拌些蒜。

2、 凉了就把油放在花椒和姜片里，热了就让它闻闻。辣椒和姜片变色后取出。继续放入葱蒜，炒至微黄。关掉暖气。如果不喜欢炒葱蒜，可以将葱蒜和辣椒、姜片一起炒至金黄色，然后捞出。

3、 把炒好的葱花蒜推到一边，倒进辣椒面里。再取一个小碗，用白糖、酱油、醋调一个味，把炒好的辣椒倒入混合物中，撒上一层花椒粉。

4、 锅里的水烧开后，加点盐，放在鲜面条里煮8分钟，捞出，沥干，摊开，放在空调风吹的地方。用筷子一边搅拌一边和油混合，吹干。

5、 将晾干的凉面倒入大锅中，进一步摇匀，倒入第三步的酱汁，用两根筷子反复搅拌均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。