怎么做豆包的豆馅（怎么做豆包）

大家好,小韭来为大家解答以上的问题。怎么做豆包的豆馅，怎么做豆包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1面粉、豆沙、酵母、泡打粉等备料2碗里倒入面粉，加入5克酵母粉3再加入5克泡打粉搅拌均匀4分次缓缓加入清水将面粉和匀成面团5将揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟后，揉面并二次醒发至面团的2倍大（大约30分钟）6将面团取出切成均匀的剂子7按包包子的手法包上豆沙馅，倒扣在案板上塑形8点上玫瑰腐乳9在蒸笼里再醒发30分钟后，大火蒸15分钟10豆沙包就出炉了主料红豆适量面适量辅料枣5个黑豆少许饭豆少许糖适量酵母适量操作方法01先把豆子们放在一起，清洗干净，用凉水泡（7-12个小时）一晚上。

2、因为有饭豆，比较大，所以跑的要久一点更好煮透。

3、02把酵母用温水化开，再把面粉加入到酵母水里，开始和面。

4、面需要醒到发酵起来，再开始包包子。

5、也可以用面头来发酵。

6、03第二天把豆子用高压锅把豆子煮烂，然后在锅里放入适量糖，一起搅拌按压，把豆子做成豆泥。

7、这样豆包的馅就OK了。

8、04面发好了，就可以开始制作豆包的皮子了。

9、把面再揉一遍，面和盆最好揉到面光，手光的境界。

10、05需要用到面板、擀面杖、屉子（放包子用的）。

11、揉好面之后，下继子，擀皮，开始包。

12、06接着完成包的过程，就是下过蒸啦。

13、大约蒸15min就可以了，因为豆子都是熟的，只需要把皮子蒸熟就好了。

14、然后就是等热热的包子上桌了。

15、特别提示馅不要弄的太干了，也不要太稀了，都不好包。

16、面要软硬适度，软一点比硬一点好包。

17、糖不可过多，一定要把糖化开，要不味道不均匀。

18、豆包制作：主料：3人份：高筋面粉500克辅料：豆沙400克、酵母(干)1撮、水适量步骤1，发酵好的面团加适量面粉重新揉结实，均匀地分成若干等分。

19、2，煮好的红豆馅分成若干等分，搓圆。

20、3，取一个面团，按扁，略擀开，不讲究中间厚四周薄，随便擀开一些就可以。

21、4，放入一个红豆团，一边把面皮往上转，一边用虎口往中间收，有点类似包汤元或者月饼的方法。

22、5，逐渐收口，最后把收口捏紧，一定要捏紧，收口尽量捏平一些。

23、6，豆包收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动。

24、跟面包滚圆的手法一样，目的是让面团圆润，面皮结实光滑。

25、7，经过滚圆的收口处也很平滑。

26、烹饪技巧一： 红豆馅的煮制过程：红豆提前一天泡上，至少浸泡20小时以上。

27、泡好的红豆放入高压锅，加水刚刚没过红豆，加一块冰糖，大火上汽后小火煮约半小时至红豆软烂，盛出用小勺子随便压成半泥状即可。

28、二：红豆馅最好提前分好搓成团，一是大小更均匀，二是包的时候方便，不会弄的面皮都是豆沙。

29、发酵好的面团加适量面粉充分揉透，这样做出来的包子面皮更结实。

30、包子滚圆的时候面板和包子底都不能沾上面粉，否则包子底和面板之间产生不了磨擦力，起不到滚圆的效果。

31、红豆一定要充分浸泡才容易煮烂。

32、煮后的红豆直接用勺子压成泥就行了，略带点碎红豆口感更好。

33、提前把豆子泡发好，然后把面用酵母粉醒发好，然后把豆子煮熟、压成碎碎的、加上红糖或者红枣，当然红枣也是需要煮熟、把枣皮枣核去掉，然后把醒发的面，切成一个个剂子，然后在擀面皮、不要太薄，然后在包上适量的馅、依次放入蒸锅开大火，蒸20分钟左右就可以出锅了。

34、首先要准备材料：面粉500克，发酵粉半包，红豆500克，白砂糖适量，红薯中等一个制作过程：用温水泡发酵粉，均匀倒入干面粉里，把干面粉弄成面团柔光。

35、在盆上盖上盖子等发酵。

36、等大约二到三个小时。

37、如果天冷需要稍微加点温度。

38、2、把红豆放入锅中煮熟后控干水。

39、红薯蒸熟后，放入红豆中一起碾碎。

40、然后放入适量白砂糖，根据个人口味，喜欢甜可以多放点。

41、放温后用手団成一个一个手掌心大小的红豆圆团，放在一边备用。

42、3、面醒开后，会是原来的两倍大小，手扒开里面是蜂窝状。

43、就可以拿出来揉一揉，多揉蒸好的豆包会有筋骨。

44、揉成圆柱体，用刀一个一个小圆面团。

45、压平，用擀面杖稍微擀一下，拿一个红豆团放上包住，拧好反过来朝下。

46、一个红豆包就包好了，等再醒个15分钟，装蒸笼里，水开后上锅蒸二十分钟即可。

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