山葡萄酒的制作方法教程（山葡萄酒的制作方法）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。山葡萄酒的制作方法教程，山葡萄酒的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选择好的山葡萄，其他的葡萄和水果也可以。

2、 将茎洗净制粒，让水分完全干透。

3、 葡萄与糖的比例：10斤葡萄可以加4 ~ 6斤糖或5 ~ 7斤糖。

4、 根据葡萄的多少选择器皿。当心油腻潮湿的器皿和铁制品！白钢、搪瓷、陶瓷、玻璃器皿优先。清洗器皿时要用苏打粉。不要用有强烈气味的白猫洗洁精清洗器皿。清洗后，晾干或晾干餐具。如果器皿不一致或不干净，将直接影响制作质量，可能导致之前的所有努力都白费.

5、 放进去的时候不易溢出，最好是3/2，防止头发溢出。

6、 按照各自的量分层摆放，上面多盖些糖。

7、 密封时要用透气材料覆盖，如干净的布、纸等，但要防止水、果蝇、昆虫进入(用橡皮筋或绳子扎紧，但不要太紧)。

8、 进入孵化期，室温20~30度，孵化期5~10天，南方三天，北方五天。可以每天打开看看糖是不是完全融化了，另外就是看看涂层上有没有气泡。如果果实已经漂浮，糖完全融化有气泡，说明已经孵化。这时，

9、 器具的选择应与第4条中的要求相同。可以选择新的亚麻布或者口罩布。将处理后的果汁放入麻布或口罩布中，包裹挤压。全部挤出后，将果汁装入瓶中，继续处理，不‘渣’。注意不要太满，还是3/2。千万不要拧紧瓶盖，防止人爆！

10、 经过10-20天的沉淀，可以自然排除大量的碳酸和有害物质酒精。

11、 再次过滤，先将瓶中的果汁轻轻倒入干净的器皿中，然后过滤底部沉淀的果汁，再用漏斗将过滤后的果汁倒回瓶中，瓶盖仍不能拧紧，瓶口用口罩布包裹，防止果蝇和昆虫进入。不允许摇晃！

12、 装果汁的器皿要放在不易与太阳碰撞的地方，60 ~ 100天后即可饮用。

13、 用这种方法酿造的果酒具有相同的果味和色泽，香气宜人，不上头。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。