蜂蜜蛋糕的做法大全集（蜂蜜蛋糕的做法大全）

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1、 在长吐司模具底部涂上油，铺上烤纸。把烤箱预热到160摄氏度。

2、 将蜂蜜倒入温牛奶中，搅拌均匀。

3、 把蛋清和蛋黄分开。在一个干净的大容器里搅拌蛋白。用电动打蛋器将蛋清快速打至体积膨胀至2倍，倒入1/3的细糖，继续打。

4、 期间倒入剩余的糖，打至蛋清7散开。

5、 即蛋清不再是液体，而是亮晶晶的奶油状，也叫湿起泡。当搅拌器被举起时，它可以形成一个长条状的尖角。

6、 加入一个蛋黄，换成抹刀，顺时针转动容器，从四边向中心轻轻切拌。搅拌的时候，一定要专一。如果你顺时针开始，你应该继续前进。如果你逆时针开始，你应该继续向后。如果你改变，你会很容易使蛋白消泡。重复以上步骤，直到蛋黄用完。在加入下一个蛋黄之前，将一个蛋黄切开并混合均匀。耐心点，一个一个加。如果一次加完，之前送的蛋清会消泡。

7、 倒入混合好的牛奶蜂蜜，继续按照之前的方向搅拌。

8、 将高筋面粉分2~3批过筛，用刮刀从外围向中心轻轻切拌蛋糕糊，同时向一个方向旋转容器。

9、 让蛋糕糊静置10~15秒，提起容器在桌上敲几下，让里面的大气泡去掉。

10、 将蛋糕糊慢慢倒入模具中。用筷子在蛋糕糊里画几个Z，去掉里面多余的气泡。提起模具，在桌子上敲几下。入预热好的烤箱烤35~40分钟。如果在烘焙过程中发现蛋糕表面上色过快，可以将烤箱温度降低10摄氏度。

11、 当蛋糕烤好，表面呈金棕色时，轻轻一按，可以发出很轻的吱吱声，说明没事。

12、 把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，立刻在桌子上轻轻提起，甩几下。过一会儿，当它的表面出现皱纹时，把它翻过来，倒在干净的平面上(木菜板最好)。大约30秒到1分钟后，将模具翻转过来，用烤纸将蛋糕取出，用保鲜膜包好放在一边冷却。这一步可以减少饼的下沉程度，保持表面平整。

13、 待蛋糕冷却后，撕掉底部的烤纸，将蛋糕前后左右两边烧焦的皮剪掉。

14、 切成小块即可食用。

15、 目的是分享给大家方便又温馨的优质菜谱。小五月，我又开了一个* * *:五个* * *，欢迎大家的热情关注！所有的食谱都是我原创和反复实验的。请随意使用它们。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。