油黄瓜咸菜腌制方法（怎样腌制黄瓜咸菜）

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1、 第一步：先准备好新鲜黄瓜。

2、 第二步：将黄瓜切成条状，放入干净的碗中，加入2勺盐，拌匀，腌制6小时。

3、 第三步：卤制后取出，控制水分。

4、 第四步：锅里倒油，烧热，放点胡椒粉和干辣椒，小火翻炒。不要烧焦，稍微翻炒一下倒入碗中备用。

5、 第五步：然后把泡菜汁煮开。锅洗干净，倒入4包酱油，烧开。

6、 第六步：酱油烧开后，加入2勺白糖。用勺子搅拌均匀，将糖化煮开，倒入盆中，放凉。

7、 第七步：然后将控制好的黄瓜条放入干净的没有生水的玻璃瓶中。放一半黄瓜条，然后放蒜瓣和姜片。

8、 第八步：继续放黄瓜条。放黄瓜条后，放蒜瓣和姜片。

9、 第九步：倒入凉透的酱汁。

10、 第十步：倒一点白酒。大概两个瓶盖就够了。白酒比黄酒杀菌效果更好。基本上是用来腌制咸菜之类的。酒的最佳度数在30度以上。

11、 第十一步：倒入煮好的辣椒油。

12、 第十二步：拧紧盖子，放置一个晚上再吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。