猫爪棉花糖教程（猫爪棉花糖）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。猫爪棉花糖教程，猫爪棉花糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 事先准备是非常重要的。放一袋淀粉在锅里煎。小心不要把它炸了。永不变色。用小火，不停的转。有点累了。PS:如果有烤箱的话，把淀粉放在90度的烤箱里烤40分钟左右，不容易变色。这袋淀粉用不完，但也不算浪费。用了还能做饭；找个合适的大盘子。我用烤盘。应该更深。淀粉冷却后，摊入烤盘。

2、 用鸡蛋大端的一面在淀粉上压圆坑，在同一个位置压两次，比较牢固。

3、 将鱼膜浸泡在清水中。

4、 从47克中取出10克细糖，在蛋清中加入10克细糖和柠檬汁。

5、 中速发送，用直钩提升(硬/干发送)

6、 将剩余的37克细砂糖、糖浆和水放入小锅中，煮至118度左右。小火煮至微稠，离火。

7、 立即加入浸泡沥干的鱼胶，搅拌至完全融化。

8、 将鱼胶溶液加入到打好的蛋清中，高速搅拌，直到你开始看到清晰的线条。

9、 最后大概就是这种状态，非常非常软，非常怀念棉花糖的触感。感觉就是没有凝固的棉花糖。

10、 将4/5的棉花糖果肉放入裱花袋中密封，剩余1/5的棉花糖果肉加入少许调色剂。我用的是马卡龙的天然爽肤水，把它变成粉红色，也放进裱花袋里密封。

11、 在裱花袋上剪一个洞，在淀粉坑上挤一些小球。这个尖角可以用手指蘸点水来弄平。其实不抹平也没关系。上面有粉红色的猫爪。

12、 用粉红色的棉花糖果肉，切开一个小口，在一个球上画一个倒置的桃心，再点上四个小圆爪。

13、 用淀粉覆盖棉花糖的侧面。

14、 放入粉筛，筛出淀粉，一颗棉花糖摇一摇就诞生了。

15、 彻底干燥后，用小刷子清理多余的淀粉。这一步不用担心，一定要等棉花糖干一晚上。

16、 刚做的棉花糖很软很好吃。请密封好储存，并在两天内食用。过两天棉花糖就没味道了，不好吃了。你可以把它放在咖啡或热可可里慢慢融化。它是美味的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。