肘子的做法大全

肘子，又称为猪蹄，是中国菜中非常受欢迎的一道美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。下面，我将为您介绍几种肘子的制作方法。

1. 红烧肘子

材料：猪蹄2只、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、清水

做法：

- 将猪蹄洗净，用开水焯水去腥。

- 锅内放油，加入适量白糖炒至微黄，放入猪蹄翻炒上色。

- 加入足够的水，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒，大火烧开后转小火慢炖约2小时。

- 最后收汁，使肘子表面光亮即可。

2. 茶树菇炖肘子

材料：猪蹄2只、茶树菇、姜片、葱段、盐、胡椒粉

做法：

- 猪蹄焯水去腥。

- 另起锅加水，放入猪蹄、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 加入茶树菇，继续炖煮半小时，最后加盐和胡椒粉调味。

3. 蒜香烤肘子

材料：猪蹄2只、蒜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：

- 猪蹄清洗干净后，在表面切几刀方便入味。

- 混合蒜末、盐、黑胡椒粉和橄榄油制成腌料，均匀涂抹在猪蹄上。

- 预热烤箱至200度，将猪蹄放入烤盘，烤制大约1.5小时，期间可适当翻面并刷上一层腌料。

以上就是三种不同风味的肘子做法，无论是家常烹饪还是宴请宾客，都能找到合适的选择。希望您喜欢！