茴香做法

茴香，又名小茴香或大茴香，是一种常见的调味品，常用于中式和西式烹饪中。它不仅具有独特的香气，还能增进食欲，帮助消化。下面将介绍几种使用茴香的简单做法。

1. 茴香炖肉

材料：五花肉500克、茴香20克、生姜几片、料酒、酱油、盐适量。

做法：

- 五花肉切块，用开水焯水去血沫。

- 锅内放油，加入姜片爆香后放入五花肉翻炒至表面微黄。

- 加入适量水、料酒、酱油以及茴香，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

- 最后加盐调味即可。

2. 茴香煎蛋

材料：鸡蛋3个、新鲜茴香叶适量、盐少许。

做法：

- 鸡蛋打散，加入切碎的新鲜茴香叶和少许盐搅拌均匀。

- 平底锅预热后，倒入少量油，将混合好的蛋液倒入锅中，摊成饼状。

- 中小火煎至两面金黄即可出锅。

3. 茴香烤鸡

材料：整鸡一只（约1000克）、茴香籽2茶匙、橄榄油2汤匙、柠檬半个、蒜末1茶匙、盐、黑胡椒适量。

做法：

- 鸡洗净后擦干水分，在鸡皮与肉之间塞入切好的柠檬片。

- 将橄榄油、蒜末、茴香籽、盐和黑胡椒混合制成腌料，均匀涂抹在鸡身上。

- 烤箱预热至200度，将鸡放入烤盘中，烤制约1小时左右，期间可适当翻面。

- 出炉前几分钟撒上一些新鲜的茴香叶增加风味。

以上就是三种不同风味的茴香食谱，希望您喜欢！