米鱼的做法

米鱼，学名黄姑鱼，是一种非常受欢迎的海产鱼类。它的肉质鲜美细嫩，营养丰富，非常适合用来烹饪各种美食。下面，我将为您介绍几种制作米鱼的简单方法。

1. 清蒸米鱼

材料：新鲜米鱼一条（约500克），姜丝、葱段、盐适量，生抽、香醋少许。

做法：

- 将米鱼清洗干净，在鱼身上切几刀以便入味。

- 在鱼身内外撒上适量的盐和姜丝，腌制10分钟。

- 准备一个盘子，将腌好的鱼放在上面，再放上一些葱段。

- 锅中加水烧开后，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。

- 出锅前淋上少量生抽和香醋即可。

2. 米鱼炖豆腐

材料：米鱼一条（约500克），北豆腐一块，姜片、蒜末、葱花适量，料酒、盐、鸡精少许。

做法：

- 米鱼洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟；豆腐切成小块备用。

- 热油锅，下姜片爆香后加入鱼块两面煎至微黄。

- 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。

- 加入豆腐块继续炖煮5分钟。

- 最后撒上葱花和蒜末，调入适量盐和鸡精调味即可。

3. 香辣米鱼

材料：米鱼一条（约500克），干辣椒、花椒、姜蒜末、葱花适量，生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉少许。

做法：

- 米鱼去鳞去内脏洗净，切块后用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

- 锅中加油烧热，下入腌好的鱼块炸至金黄色捞出。

- 另起锅留底油，下干辣椒、花椒炒香，加入姜蒜末炒出香味。

- 倒入炸好的鱼块，加入生抽、老抽、糖、醋快速翻炒均匀。

- 最后撒上葱花即可出锅。

以上就是三种不同风味的米鱼做法，您可以根据个人口味选择适合自己的烹饪方式。希望您能享受制作和品尝这些美味佳肴的乐趣！