家庭学做蛋糕

家庭制作蛋糕，不仅是一种享受美食的过程，更是一种充满爱意的家庭活动。在这个过程中，家人可以一起动手，共同体验从无到有创造美味的乐趣。下面，我将简要介绍如何在家中轻松制作一款基础的海绵蛋糕，让您的家庭生活增添更多甜蜜时刻。

准备材料

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 中筋面粉 120克

- 玉米油（或其他无味植物油） 50毫升

- 牛奶 50毫升

- 柠檬汁几滴（用于打发蛋白时加入）

制作步骤

1. 分离蛋黄和蛋白

首先，确保您的工作台面干净无水无油。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个大碗中。蛋白碗需要保证没有蛋黄混入，因为蛋黄中的脂肪会影响蛋白的打发效果。

2. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打至出现泡沫，然后逐渐加入细砂糖的一半量，继续打发至硬性发泡状态（即提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖角）。

3. 混合蛋黄糊

在另一个装有蛋黄的碗中，加入剩余的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，随后依次加入玉米油和牛奶，每次加完一种材料都要充分搅拌均匀。最后筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至看不到干粉即可。

4. 合并蛋白霜与蛋黄糊

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀后，再将这部分混合物倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，注意动作要轻柔，以免消泡。

5. 烘焙

将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻敲打几下震出大气泡。预热烤箱至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烘烤约30分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留，则表示蛋糕已熟。

6. 冷却脱模

出炉后的蛋糕稍微冷却后，连同烘焙纸一起从模具中取出，放在网架上完全冷却。

通过以上步骤，您就可以在家享受到自制的美味蛋糕了。这不仅是一次简单的烘焙体验，更是增进家庭成员之间情感联系的美好时光。希望每位尝试的家庭都能从中获得乐趣，并创造出属于自己的独特风味！